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澳洲 - Sir Harry - 和牛 牛膝 [ 2本 : 800g +/- Size : M / L] Australia Wagyu - Osso Bucco

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+ 澳洲 - Sir Harry - 和牛 牛膝 [ 2本 : 800g +/- Size : M / L] 意 大 利 文 為 Osso Bucco 的 燴牛 仔 膝 ， 其 實 不 是 牛 的 膝 頭 ， 而 指 小 牛 的 後 腿 中 段 ， 切 成 約 吋 半 的 厚 度 ， 看 來 有 點 像 牛 尾 。 這 道 菜 ， 一 定 要 有 骨 落 碟 ， 因 為 Osso Bucco 指 骨 中 洞 ， 和 豬 骨 煲 一 樣 ， 吃 的 就 是 腿 骨 中 那 潔 白 細 膩 的 骨 髓 。 入 口 時 ， 骨 髓 就 最 像 液 體 的 固 體 ， 用 小 湯 匙 挖 出 來 前 ， 乖 乖 地 留 在 骨 筒 中 ， 但 一 舀 起 ， 就 震 顫 顫 地 留 在 湯 匙 上 ， 看 似 肥 膏 ， 入 口 卻 不 膩 ， 啖 啖 都 是 清 純 肉 香 ， 一 不 留 神 就 融 化 在 舌 尖 上 , 在 骨 髓 的 高 潮 過 後 能 享 受 牛 膝 肉 味 濃 郁 的 餘 波 。
OssoBucco 高蛋白質

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